البردقوش هو عشب عطري يستخدم لنكهات الحمضيات والصنوبر، يمكن العثور على البردقوش المجفف في ممر التوابل في معظم محلات السوبر ماركت، ويمكنك أيضًا العثور على الأوراق الطازجة أو خلاصة الزيت أو أكياس الشاي في الأطعمة الصحية والمتاجر المتخصصة.
فوائد شرب البردقوش
يستخدم أيضا البردقوش في مجموعة متنوعة من العلاجات التقليدية والشعبية، ومن الممكن أن يوفر العديد الفوائد الصحية المهمة على سبيل المثال، ثبت أن مركبات البردقوش لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة.
ويوفر البردقوش فوائد صحية كثيرة مثل:
- الصحة الهرمونية
قد يفيد البردقوش الصحة الهرمونية، خاصة عند النساء. أظهرت إحدى الدراسات أن النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض يحسن حساسية الأنسولين عن طريق تناول شاي البردقوش مرتين يوميًا لمدة شهر.
- تخفيف القلق
أظهر البردقوش خصائص مزيلة للقلق أو مخففة للقلق في الأشخاص الذين يعانون من صرير الأسنان، أو اهتزاز الأسنان، يعزز العلاج العطري في زيت البردقوش من تأثيرات تقليل القلق لتدريب الارتجاع العصبي.
- نشاط مضادات للجراثيم
أظهرت العديد من الدراسات التأثيرات المضادة للبكتيريا للبردقوش وجد أحدهم أن زيت البردقوش الأساسي كان فعالًا ضد مجموعة متنوعة من البكتيريا المعدية، أظهرت دراسة أخرى أن زيت البردقوش هو علاج بديل فعال لعدوى المسالك البولية التي تسببها الإشريكية القولونية
- التَغذِيَة
البردقوش غني بالمغنيسيوم، وهو معدن مهم لعمل الجسم بشكل عام كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معدن آخر مهم والكهارل.
يعتبر البردقوش أيضًا مصدرًا جيدًا لما يلي:
- حمض الفوليك
- فيتامين أ
- فيتامين ك
العناصر الغذائية لكل حصة
وتحتوي الحصة من الملعقة الصغيرة من البردقوش المجفف (وهذه تعتبر الكمية التي تستخدم عادة لتذوق الأطباق) على:
- السعرات الحرارية: 1.63
- البروتين: 0.076 جرام
- الدهون: 0.042 جرام
- الكربوهيدرات: 0.363 جرام
- الألياف: 0.242 جرام
- السكر: 0.025 جرام
أحجام الحصة
نظرًا لأن البردقوش عبارة عن توابل تستخدم لتذوق الأطباق، فإن أحجام الأجزاء صغيرة مقارنة بالأطعمة الأخرى يجب أن تستخدم الأوراق المجففة وأيضا الزيوت الأساسية بشكل معتدل لتحقيق أكبر قدر من الفوائد.
كيفية تحضير البردقوش
لتحضير شاي البردقوش في المنزل، انقع الأوراق في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق على الأقل ثم أضف العسل أو محلي من اختيارك.
يمكنك أيضًا إضافة البردقوش كتوابل إلى الخضار المقلية أو المشوية وأطباق اللحوم واليخنات ومعاحين الطماطم التي تعتمد على الطماطم يمكن تخزين البردقوش المجفف في درجة حرارة الغرفة، لكن يجب حفظ الأوراق الطازجة في الثلاجة إذا كنت تستخدم البردقوش الطازج، فقم بإزالة السيقان قبل إضافة الأوراق إلى أي وصفة.
تعليقات
إرسال تعليق